Innovazioni

L'Azienda Agricola Dino Lamanna è attualmente l'unica nel sud Italia che dopo la raccolta sottopone tutti i prodotti a cicli di lavaggio con acqua preventivamente filtrata, osmotizzata e sanificata.

Per effetto dell'osmosi, l'esigua quantità di acqua che permane sulla superficie e all'interno dei prodotti lavati (insalate, sedano, bietola, frutta, ecc.) non favorisce lo sviluppo delle cariche microbiche che ne causano il precoce deperimento. Il prodotto ottenuto con questo tipo di processo non presenta aloni derivanti da sali che contengono le acque non trattate.